Eulàlia és graduada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat de Barcelona (2021) i posteriorment va realitzar el màster de Nutrició i Metabolisme per la URV-UB (2022). Actualment està realitzant el Doctorat en Alimentació i Nutrició amb el projecte PEANUTY: Efecte del cacauet en la cognició, composició corporal i inflamació.

https://orcid.org/0009-0001-1172-9169