Aliments ecològics

En els últims anys, l’augment de la producció i consum d’aliments ecològics s’ha incrementat a causa de la preocupació pels efectes adversos provocats per l’ús d’alguns compostos utilitzats en el sistema convencional. A més, el sistema ecològic és més sostenible, sent l’ús de fertilitzants, pesticides, hormones i antibiòtics més limitat pel que fa a el sistema convencional.

Diversos estudis han demostrat que els aliments ecològics tenen més contingut de compostos bioactius que els conreats de forma convencional pel fet que són sotmesos a major estrès ambiental per la falta de nutrients artificials, desenvolupant mecanismes de defensa naturals que porten a produir major quantitat de compostos bioactius.

Els nostres estudis

Mitjançant la tècnica de la metabolòmica avaluem la diferència en el contingut de polifenols entre els aliments ecològics i convencionals, utilitzant el sistema HPLC-QTOF seguit de l’anàlisi de dades multivariants.

Hem estudiat les diferències entre tomàquets conreats de forma orgànica i convencional. Els resultats obtinguts indiquen que els tomàquets produïts orgànicament mostren un major contingut de fitoquímics que els tomàquets produïts de forma convencional. Actualment, el grup està realitzant estudis amb altres productes típics com ara el vi i l’oli.

S’ha dut a terme un estudi pilot amb l’objectiu d’avaluar com afecta una dieta de tipus ecològica a curt termini respecte a una convencional. Futurs estudis epidemiològics i d’intervenció seran realitzats per comprovar si els vegetals i fruites conreades en l’agricultura orgànica són realment més beneficiosos per a la salut que els produïts convencionalment.