Eulàlia es graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona (2021) y posteriormente realizó el máster de Nutrición y Metabolismo por la URV-UB (2022). Actualmente está realizando el Doctorado en Alimentación y Nutrición realizando el proyecto PEANUTY: Efecto del cacahuete en la cognición, composición corporal e inflamación.

https://orcid.org/0009-0001-1172-9169