Farmacèutica i doctora en Medicina Preventiva i Epidemiologia Nutricional per la Universitat de Navarra (2007-2016). Durant la seva estada postdoctoral a l’Institut de Medicina Ambiental del Karolinska Institutet (Suècia), es va especialitzar en toxicologia i epidemiologia ambiental (2016-2019). Actualment és investigadora Ramón y Cajal en el grup. Les seves principals línies de recerca han abastat la relació entre l’exposició a diversos contaminants a través dels aliments i l’aigua, i el seu impacte en malalties cròniques. En el camp de la nutrició, ha publicat importants estudis epidemiològics sobre els beneficis del consum de polifenols i oli d’oliva en la salut, incloent-hi el seu efecte en el càncer de mama, malalties cardiovasculars, mortalitat i fragilitat. Actualment, lidera un innovador projecte anomenat BREMI, que investiga la presència de pesticides en la llet materna i el seu impacte en la microbiota i la salut del nadó, un tema de gran rellevància per a la salut pública i de creixent preocupació social. Aquest estudi també explorarà com la qualitat de la dieta i l’estil de vida de la mare influeixen en la microbiota, la composició immunològica de la llet, la depressió postpart i la incidència de patologies en el nen durant el seu primer any de vida. El projecte BREMI representa una confluència dels diversos camps d’especialització de la Dra. Donat, prometent aportar valuosos coneixements a la intersecció de la nutrició, la toxicologia ambiental i la salut maternoinfantil.

https://orcid.org/0000-0002-4523-4148