Polina Galkina es graduada en 2018 por la Universidad Estatal M. V. Lomonósov de Moscú, donde también realizó el Máster en 2020. Actualmente se encuentra realizando el Doctorado en Alimentación y Nutrición. Trabaja en el proyecto: «Análisis de componentes bioactivos en muestras biológicas para estudiar los efectos de la Dieta Mediterránea en el rendimiento cognitivo».

https://orcid.org/0000-0003-3499-4069