Español
English
El Tomorrow Tastes Mediterranean Congress, organitzat pel Torribera Mediterranean Center (TMC), va tenir lloc a la Facultat de Medicina i Ciències de la Salut de la Universitat de Barcelona. És un esdeveniment clau per millorar la comprensió i promoció de la Dieta Mediterrània i el seu impacte en la salut i la gastronomia.
La nostra líder, la Dra. Rosa M. Lamuela-Raventós, va presentar el projecte UNIVO, finançat pel Ministeri de Ciència, Innovació i Universitats, recentment concedit al nostre grup. Aquest projecte pretén estudiar com diferents tècniques culinàries afecten la qualitat de l’Oli d’Oliva i l’Oli d’Oliva Verge Extra, i les seves possibles implicacions per a la salut. A més, aquest projecte compta amb la col·laboració d’institucions com The Culinary Institute of America (CIA), la Universitat de Califòrnia-Davis (USDavis), l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) i la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español (OIAOE).
La Dra. Maria Pérez Bosch va participar en el taller “Estratègia a la Cuina: Versatilitat de l’Oli d’Oliva Verge Extra com a Transformador Gastronòmic”. Aquest esdeveniment va destacar el gran potencial de l’oli d’oliva verge extra per elevar les experiències culinàries gràcies a la seva estabilitat, versatilitat i beneficis per a la salut.
