Ricardo és graduat en Nutrició Humana per la Universidad Autónoma Metropolitana (Mèxic) i va realitzar el Màster en Ciències de la Nutrició en la Universidad Autónoma del  Estado de Morelos (Mèxic). Actualment es troba realitzant el Doctorat en Alimentació i Nutrició. Treballa en el projecte: Efecte de la ingesta de tomàquet en l’eix microbiota intestí-cervell en adults sans (MITOS)

https://orcid.org/0000-0002-6619-8772