Ricardo es graduado en Nutrición Humana por la Universidad Autónoma Metropolitana (México) y realizó el Máster en Ciencias de la Nutrición en la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (México). Actualmente se encuentra realizando el Doctorado en Alimentación y Nutrición. Trabaja en el proyecto: Efecto de la ingesta de tomate en el eje microbiota intestino-cerebro en adultos sanos (MITOS) 

https://orcid.org/0000-0002-6619-8772