L’Emily és Doctora en Alimentació i Nutrició per la Universitat de Barcelona des de 2022. Es va graduar en Nutrició Humana (2011) per la Universitat Nacional Major de Sant Marcos, al Perú i va obtenir el títol de Màster interuniversitari en Nutrició i Metabolisme (2017) entre les Universitats de Barcelona i Rovira i Virgili. Actualment continua treballant en el nostre grup i la seva recerca se centra en components bioactius de la dieta i salut cardiometabòlica en adolescents espanyols.