Sonia es graduada en nutrición por la Universidad Autónoma de Nuevo León, donde también realizó el Máster en Ciencias en Nutrición. Actualmente se encuentra realizando el Doctorado en Alimentación y Nutrición. Trabaja en el proyecto: Intervención educativa en escolares para afrontar la obesidad y promover la salud cardiovascular en adolescentes españoles.

https://orcid.org/0000-0001-6337-100X