Los primeros resultados del proyecto MITOS apuntan a beneficios cognitivos del tomate

El estudio MITOS es un proyecto desarrollado por nuestro grupo de investigación en colaboración con el Hospital Clínic de Barcelona y el Institut d’Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer (IDIBAPS), cuyo objetivo es investigar cómo el consumo regular de tomate puede influir en la salud cerebral y cognitiva a través del eje microbiota-intestino-cerebro. Para ello, se llevó a cabo un ensayo clínico nutricional aleatorizado y cruzado en adultos sanos de entre 40 y 55 años. El estudio comparó un período de consumo diario de pasta o concentrado de tomate con un período control basado en una dieta baja en alimentos ricos en licopeno, uno de los principales antioxidantes presentes en el tomate y la sandía. Durante la intervención se realizaron evaluaciones cognitivas, análisis de biomarcadores y estudios de resonancia magnética funcional, con el fin de explorar los posibles mecanismos implicados en los efectos observados.

Los primeros resultados del proyecto, publicados en la revista de acceso abierto Antioxidants, indican que el consumo regular de tomate mejora la atención selectiva y la memoria asociativa. Asimismo, se observaron modificaciones en determinadas redes funcionales cerebrales y cambios en biomarcadores relacionados con la plasticidad neuronal, como el factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF), lo que sugiere un posible efecto beneficioso del tomate sobre la función cerebral y cognitiva.

Enlace a la publicación: https://www.mdpi.com/2076-3921/15/5/644